“瘦肉精”猪肉的危害有多大?能否靠肉眼识别?应该采取哪些防范措施?有关专家表示，“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。而辨别“瘦肉精”猪肉尽管有一些方法可循，但单靠肉眼并不能完全准确判断，比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上，尽量少吃猪内脏。　

　　“瘦肉精”属药物 副作用大

　　据疾控专家介绍，“瘦肉精”本身是一种肾上腺类神经兴奋剂，学名“盐酸克伦特罗”，商品名为氨哮素、克喘素等，曾被用于治疗支气管哮喘等。后来发现将其添加在饲料中，可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10%以上，所以又名“瘦肉精”。由于其副作用大，我国明令禁止生产、销售含有“瘦肉精”的饲料和饲料添加剂，禁止“瘦肉精”生猪及其产品上市。

　　“瘦肉精”本身的毒性不强，但添加在饲料中使用后，因为半衰期长，在体内代谢慢，容易积聚在禽畜体内，特别是残留在禽畜的肺、肝、肾等内脏里，常规烹调也不能破坏其毒性。人吃了“瘦肉精”饲养的禽畜肉食或内脏，很容易引起中毒。